月別アーカイブ: 11月 2011

米のソムリエ e-米learning 11月1日号

今回は、「コシヒカリのおいしさの秘密 その2」です。 前回はコシヒカリのおいしさ・人気の秘密は粘りにあると申しました。もう一つの人気の秘密があります。 それは、「やわらかさ」です。これには、日本人の咬合力(こうごうりょく … 続きを読む

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米のソムリエ e-米learning 10月18日号

今回は、「コシヒカリの人気」についてです。 昔、お米の販売は、ブレンド米が中心で、「ゴールド」とかそのランク付けの商品名として販売されておりました。 平成6年より、お米における法律が変わり(食糧管理法→新食糧法)、スーパ … 続きを読む

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