月別アーカイブ: 1月 2012

米のソムリエ e-米learning 2011年11月29日号

気温も日に日に下がってきて、お米を洗うのも冷たく感じるようになってきました。 本格的に冬が来るまでに、おいしい無洗米を選び、おいしく炊き上げることができるようになっていただけるよう、今回も引き続き、「無洗米」について掘り … 続きを読む

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米のソムリエ e-米learning 2011年11月22日号

気温も日に日に下がってきて、お米を洗うのも冷たく感じるようになってきました。こんな時こそ「無洗米」のよさが実感できます。 今回からは、「無洗米」について掘り下げて連載してゆきます。 「無洗米」はおいしいの? まずこの点が … 続きを読む

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米のソムリエ e-米learning 2011年11月15日号

今回も、「最近話題の品種 その2」です。 今回は、本格デビューした、北海道最高級ブランドと位置付けされるお米「ゆめぴりか」です。 「ゆめぴりか」は、低アミロースの性質を持つ「北海287号」という母と、食味と収量性ともに優 … 続きを読む

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米のソムリエ e-米learning 2011年11月8日号

今回は、「最近話題の品種」です。 時代背景によっていろいろな品種改良されてきました。 近年の地球温暖化の問題がとりざたされていますが、日本の夏の気温が高温になると、「高温障害」と呼ばれるトラブルが出てきます。 「高温障害 … 続きを読む

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